ニッセイでは水産物の加工および販売を中心とした事業を行なっております。
製造方法は化学調味料や合成添加物を一切使用しないものづくりにこだわり、二次・三次加工を主に約400アイテムの製品を製造しております。
お客様のニーズを敏感に捉え、生産体制やロット対応など柔軟な対応にも取組んでおります。
また、多様な加工食品に対応できるよう、設備、機器の充実に努めております。
窒素ガスでの急速冷凍装置、各加工処理機械を整備し、体制の強化を図っております。
その他、原料、製造工程中、最終製品の細菌検査や品質チェックを行ない、スタッフに対する生産者としての意識、衛生・安全管理のレベルアップを進めております。
- 素材
- 小樽近海ものを中心にとれたての魚介類を選別し、出荷や加工原料として使用、窒素ガスによる急速凍結をしています。
- 切身
- 用途に合せ、さまざまな重量、各サイズの切身加工をしております。
- すし種
- 業務用さしみ商材やお寿司屋さん向けの各種切ネタなどを製造しています。
- 塩蔵
- 数種類の塩を使い分け、鮭であればふり塩、塩水、山漬けなど魚種や素材に合せた塩蔵方法で製造します。
- 漬魚
- 厳選した素材を下処理し、独自の調合味噌・粕で、じっくり時間を掛け漬込み作りあげます。
天然の旨みと甘味が、素材の味をいっそう引き出します。 - 醤油漬
- 道産丸大豆醤油を中心に数種類の醤油を使い分け漬込みします。その他の調味料にもこだわり、純米酒や 本みりんなどを使用。自然の香りを大事に仕上げております。
- 惣菜
- うま煮や昆布巻など化学添加物を一切使用しない独自調味で味付をしております。
- 塩辛
- いかわたを丁寧に下処理し、塩と魚醤油で熟成させた白作りや醤油ベースの赤作りなど、手間ひまか けて手作りの味を再現しています。
- 干物
- 素材に合せて温度や時間を調整し、旨みを凝縮しております。
- 魚醤油
- 化学添加物を使用しないもの作りの中で、天然の旨み成分『にしんの魚醤油』を開発し自社製品に使用。 最近は増産体制も整い魚醤油単体での販売も開始しております。
- その他
- その他にも様々な魚種を加工し業務用や小パック品などの形態で製造しております。
